Komijnzaad zwart heel/Nigella

Jacob Hooy Zwart Komijnzaad, ook bekend als Nigella (Nigella sativa), is een aromatische specerij met een licht bittere, kruidige en nootachtige smaak. Het wordt traditioneel gebruikt in de Mediterrane, Indiase en Midden-Oosterse keuken.

Het zaad is geschikt voor brood, gebak, curry’s, stoofschotels en groenten, en kan zowel heel als licht geroosterd worden gebruikt om het aroma te versterken. Zwart komijnzaad geeft gerechten een karakteristieke smaak en kan ook worden toegevoegd aan kruidenmengsels.